Simplesse

Simplesse es un producto de la proteína del suero usado como un sustituto gordo en alimentos de poca calorías. El fabricante, CP Kelco (una ex-filial del NutraSweet), lo vende a robots de cocina ya que un "microparticulated proteína del suero se concentran" en la forma en polvo seca, y recomienda que se marque como "la proteína de leche" en etiquetas de la comida. Su textura es debido a su capacidad de formar un coloide, similar al modo que la grasa se dispersa en la leche homogeneizada. Se diferencia de otra proteína del suero se concentran principalmente en virtud de los principios de la comida rheology; se produce por un mecánico, más bien que un proceso químico.

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